Na osnovu člana 2. stav 2. Uredbe o načinu izrade i donošenju tehničkih propisa i registru tih propisa ("Službeni list SCG", br. 17/2006), ministar za unutrašnje ekonomske odnose donosi
PRAVILNIK
O KVALITETU I DRUGIM ZAHTEVIMA ZA JESTIVA BILjNA ULjA I MASTI, MARGARIN I DRUGE MASNE NAMAZE, MAJONEZ I SRODNE PROIZVODE
(Objavljen u "Sl. listu SCG", br. 23 od 19. maja 2006)
I. OPŠTE ODREDBE
(Objavljeno u "Sl. listu SCG", br. 23 od 19. maja 2006)
Član 1.
Ovim pravilnikom propisuju se kvalitet i drugi zahtevi za jestiva biljna ulja i masti, margarin i druge masne namaze, majonez i srodne proizvode (u daljem tekstu: proizvodi) koji moraju biti ispunjeni u proizvodnji i prometu.
Odredbe ovog pravilnika ne odnose se na jestivo maslinovo ulje i jestivo ulje komine masline.
Član 2.
Za proizvode koji su srodni proizvodima iz člana 1. ovog pravilnika, a za koje nisu propisani kvalitet i drugi zahtevi, shodno se primenjuju odredbe ovog pravilnika.
Za proizvode iz stava 1. ovog člana, kao i za proizvode za koje je to ovim pravilnikom izričito propisano, proizvođač je dužan da pre početka proizvodnje donese proizvođačku specifikaciju.
Proizvođačka specifikacija mora da sadrži kratak opis tehnološkog postupka proizvodnje proizvoda, osnovne zahteve kvaliteta, izveštaj o izvršenom ispitivanju zahteva kvaliteta (zdravstvena ispravnost, senzorne, fizičke i hemijske karakteristike), kao i podatke iz deklaracije u skladu sa Pravilnikom o deklarisanju i označavanju upakovanih namirnica.
O donesenim proizvođačkim specifikacijama proizvođač vodi evidenciju, koja mora da sadrži sledeće podatke:
1) evidencijski broj specifikacije;
2) datum donošenja proizvođačke specifikacije;
3) datum početka proizvodnje prema proizvođačkoj specifikaciji;
4) datum izvršenog ispitivanja zahteva kvaliteta utvrđenih u proizvođačkoj specifikaciji.
Član 3.
Proizvodi se stavljaju u promet u originalnom pakovanju kojim se obezbeđuje očuvanje kvaliteta do momenta otvaranja u roku upotrebe i moraju na omotu, pakovanju, sudu ili nalepnici imati deklaraciju koja je u skladu sa Pravilnikom o deklarisanju i označavanju upakovanih namirnica.
Član 4.
Ako je sadržaj pojedinačnog pakovanja proizvoda (neto količina) deklarisan u jedinicama mase, dozvoljena odstupanja od nazivne mase za pojedinačna pakovanja data su u Tabeli 1.
Tabela 1
Dozvoljena odstupanja od nazivne mase za pojedinačna pakovanja proizvoda
---------------------------------------------------------------------------------
Redni broj Deklarisana nazivna masa Granica dozvoljenog odstupanja
---------------------------------------------------------------------------------
1 do 12,5g+/- 8% deklarisane nazivne mase
2 preko 12,5gdo 50g+/- 1000mg
3 preko 50gdo 2kg+/- 2% deklarisane nazivne mase
4 preko 2kgdo 5kg+/- 40g
5 preko 5kgdo 100kg+/- 0,8% deklarisane nazivne mase
6 preko 100kg+/- 0,4% deklarisane nazivne mase
---------------------------------------------------------------------------------
Ako je sadržaj pojedinačnog pakovanja proizvoda (neto količina) deklarisan u jedinicama zapremine, dozvoljena odstupanja od nazivne zapremine, pri temperaturi od 20 ± 1 °S za pojedinačna pakovanja data su u Tabeli 2.
Tabela 2
Dozvoljena odstupanja od nazivne zapremine za pojedinačna pakovanja proizvoda
------------------------------------------------------------------------------------
Redni broj Deklarisana nazivna zapremina Granica dozvoljenog odstupanja
------------------------------------------------------------------------------------
1 od 0,02ldo 0,1l+/- 4ml
: 91;40:2 preko 0,1 ldo 0,2l+/- 4% deklarisane nazivne zapremine
3 preko 0,2 1 do 0,4l+/- 8ml
4 preko 0,4ldo 1,0l+/- 2% deklarisane nazivne zapremine
5 preko 1,0ldo 2,0l+/- 20ml
6 preko 2,0l+/- 1% deklarisane nazivne zapremine
------------------------------------------------------------------------------------
Srednja vrednost stvarnog odstupanja za uzorak od deset pojedinačnih pakovanja mora biti manja ili jednaka 40% od granice dozvoljenog odstupanja za datu nazivnu masu ili zapreminu navedenu u Tabeli 1. odnosno Tabeli 2.
Član 5.
U proizvodnji proizvoda mogu se dodavati aditivi u skladu sa Pravilnikom o kvalitetu i uslovima upotrebe aditiva u namirnicama i o drugim zahtevima za aditive i njihove mešavine.
U proizvodnji proizvoda mogu se dodavati arome, začini i druge namirnice.
Član 6.
Proizvodi iz člana 1. ovog pravilnika se mogu proizvoditi i kao funkcionalna hrana.
Pod funkcionalnom hranom, u smislu ovog pravilnika, podrazumevaju se proizvodi koji osim uobičajenih komponenata, sadrže i dodatke, kao što su probiotici, prebiotici, dijetetska vlakna, polinezasićene masne kiseline, bioaktivni proteini ili biljni ekstrakti, vitamini i druge, koji imaju dokazan preventivni, odnosno terapeutski efekat i pozitivno deluju na zdravlje potrošača.
Proizvodi iz stava 2. ovog člana moraju da ispunjavaju zahteve iz ovog pravilnika propisane za odgovarajuću grupu proizvoda.
II. POSEBNE ODREDBE
Član 7.
Pod proizvodima, u smislu ovog pravilnika, podrazumevaju se sledeće grupe proizvoda:
1) jestiva biljna ulja i masti i srodni proizvodi;
2) margarin i drugi masni namazi;
3) majonez i proizvodi srodni majonezu. Proizvodi iz stava 1. tačka 1. ovog člana mogu se stavljati u promet i u rinfuzi, u cisternama, ako su namenjeni za dalju preradu, pod uslovom da prateća dokumentacija uz isporuku sadrži sve podatke propisane Pravilnikom o deklarisanju i označavanju upakovanih namirnica.
1. Jestiva biljna ulja i masti i srodni proizvodi
Član 8.
Jestiva biljna ulja i masti, u smislu ovog pravilnika, su:
1) jestiva biljna ulja;
2) jestive masti.
Član 9.
Pod jestivim biljnim uljima, u smislu ovog pravilnika, podrazumevaju se proizvodi dobijeni od sirovina navedenih u članu 10. ovog pravilnika, presovanjem, i/ili ekstrakcijom sa rastvaračem, i/ili rafinacijom.
Jestiva biljna ulja su triacilgliceroli, koja u manjim količinama mogu da sadrže i druge supstance koje su prirodni sastojci ulja.
Član 10.
U proizvodnji jestivih biljnih ulja mogu da se koriste sledeće sirovine:
1) seme suncokreta (Helianthus annuus L.) za proizvodnju suncokretovog ulja;
2) seme suncokreta, visokooleinski tip (Helianthus annuus L.) za proizvodnju suncokretovog ulja sa visokim sadržajem oleinske kiseline (sadržaj oleinske kiseline u ulju (veće ili jednako) 75 %);
3) seme suncokreta, srednjeoleinski tip (Helianthus annuus L.) za proizvodnju suncokretovog ulja sa dominantnim sadržajem oleinske kiseline;
4) seme soje (Glycine max Merrill) za proizvodnju sojinog ulja;
5) seme repice (Brassica napus L., Brassica campestrassica juncea L.) sa niskim sadržajem eruka kiseline za proizvodnju repičinog ulja (sadržaj eruka kiseline u ulju (manje ili jednako) 2%);
6) klica kukuruza (Zea mays L.) za proizvodnju ulja kukuruzne klice;
7) seme tikve (Cucurbita pepo L.) za proizvodnju ulja semena tikve;
8) seme susama (Sesamum indicum L..) za proizvodnju susamovog ulja;
9) seme lana (Linum usitatissimum L.) za proizvodnju lanenog ulja;
10) koštice grožđa (Vitis vinifera L.) za proizvodnju ulja koštice grožđa;
11) plod arašida (Arachis hypogaea L.)za proizvodnju arašidovog ulja;
12) seme šafranike (Carthamus tinctorius L.) za proizvodnju ulja šafranike;
13) seme šafranike, visokooleinski tip (Carthamus tinctorius L.) za proizvodnju ulja šafranike sa visokim sadržajem oleinske kiseline (sadržaj oleinske kiseline u ulju (veće ili jednako) 70%);
14) seme bele slačice (Sinapis alba L. iliBrassicahirta Moench), odnosno seme smeđe slačice (Brassicajuncea L. CzerniCoss.), odnosno seme crne slačice (Brassica nigra L. Koch) za proizvodnju ulja slačice;
15) perikarp ploda uljane palme (Elaeis guineensisJacq.) za proizvodnju palminog ulja, oleina - tečne frakcije palminog ulja, superoleina - tečne frakcije palminog ulja sa jodnim brojem (veće ili jednako) 60 i stearina - čvrste frakcije palminog ulja;
16) koštica uljane palme (Elaeis guineensis Jacq.) za proizvodnju ulja palmine koštice;
17) kopra kokosovog oraha (Cocos nucifera L.) za proizvodnju kokosovog ulja;
18) seme različitih vrsta pamuka (Gossypium spp.) za proizvodnju pamukovog ulja;
19) koštice različitih vrsta babasu oraha (Orbignya oleifera B., Orbignya huebnery B., Orbignya mar