Na osnovu člana 9. stav 3. Zakona o zdravstvenom nadzoru nad životnim namirnicama i predmetima opšte upotrebe ("Službeni glasnik SRS", br. 48/77, 24/85, 29/88, 6/89 i "Službeni glasnik RS", br. 44/91, 53/93, 67/93 i 48/94),
Ministar za zdravlje donosi

PRAVILNIK

O NAČINU STICANjA OSNOVNIH ZNANjA O HIGIJENI NAMIRNICA I O LIČNOJ HIGIJENI

(Objavljen u "Sl. glasniku RS", broj 45/97, 52/97, 60/01, 63/06)

Član 1.

Ovim pravilnikom propisuju se način i program za sticanje osnovnih znanja o higijeni namirnica i o ličnoj higijeni lica koja na radnim mestima u proizvodnji ili prometu namirnica dolaze u dodir sa namirnicama (u daljem tekstu: osnovna znanja).

Član 2.

Radi sticanja osnovnih znanja, lica koja na radnim mestima u proizvodnji ili prometu namirnica dolaze u dodir sa namirnicama (u daljem tekstu: zaposleni) pohađaju obuku za sticanje osnovnih znanja (u daljem tekstu: obuka).
U okviru obuke iz stava 1. ovog člana zaposleni prate organizovana predavanja i polažu ispit pred ispitnom komisijom (u daljem tekstu: komisija).
Zaposleni koji imaju srednji, viši ili visoki stepen stručne spreme medicinskog, ugostiteljskog, prehrambenog, trgovinskog ili hemijsko-tehnološko-prehrambenog smera, mogu polagati ispit bez prethodnog praćenja organizovanih predavanja.

Član 3.

Ministarstvo za zdravlje u saradnji sa zavodima za zaštitu zdravlja organizuje obuku kandidata i obrazuje komisije.
Troškove obučavanja zaposlenih, nastale u vezi sa sticanjem osnovnih znanja, u skladu sa zakonom, snosi poslodavac.
Troškovi iz stava 2. ovog člana utvrđuju se rešenjem ministra zdravlja i zaštite životne okoline.
Novčani iznos utvrđen rešenjem iz stava 3. ovog člana, uplaćuje se na račun budžeta Republike Srbije broj 40802-840-016-62777, sa naznakom - troškovi postupka obuke za sticanje osnovnih znanja o higijeni namirnica i o ličnoj higijeni.

Član 4.

Pismenu prijavu za pohađanje obuke, odnosno polaganje ispita, zajedno sa overenim prepisom isprave o stečenoj stručnoj spremi (diploma, svedočanstvo, uverenje) i dokazom o izvršenoj uplati troškova obučavanja, poslodavac za svoje zaposlene, podnosi Ministarstvu za zdravlje - Odeljenju, odnosno Odseku sektora za sanitarni nadzor prema mestu gde se delatnost obavlja.

Član 5.

Osnovna znanja zaposleni stiču u okviru organizovanih predavanja po grupama.
Grupa iz stava 1. ovog člana može imati najmanje 20, odnosno najviše 35 slušalaca.

Član 6.

O sastavu grupe slušalaca, mestu, datumu i vremenu održavanja predavanja, odnosno polaganja ispita, poslodavac se obaveštava najkasnije 15 dana pre početka predavanja, odnosno polaganja ispita.
Poslodavac najkasnije u roku od osam dana pre početka predavanja, odnosno polaganja ispita, o podacima iz stava 1. ovog člana obaveštava svoje zaposlene.

Član 7.

Na obuci može predavati lice sa dve godine radnog staža na poslovima sanitarnog inspektora, ili lice sa visokom stručnom spremom (lekar specijalista higijene, odnosno epidemiologije), zaposleno u higijensko-epidemiološkoj službi zavoda za zaštitu zdravlja, sa dve godine radnog staža u struci.

Član 8.

Program obuke obuhvata sticanje osnovnih znanja iz predmeta:
1) Higijena prostorija, postrojenja, nameštaja, pribora, uređaja i transportnih sredstava, i to o:
(1) održavanju higijene u radnim prostorijama, magacinima i ostalim pomoćnim prostorijama i transportnim sredstvima;
(2) održavanju higijene postrojenja, nameštaja, pribora i uređaja;
(3) održavanju higijene sanitarnih prostorija (umivaonici, kupatila, garderobe, nužnici);
(4) snabdevanju vodom;
(5) uklanjanju smeća, otpadnih voda i drugih otpadnih materija;
(6) zaštiti od glodara i insekata;
(7) održavanju higijene prostorija, postrojenja, nameštaja, pribora, uređaja i transportnih sredstava u vanrednim uslov (poplava, zemljotres, rat).
2) Higijena životnih namirnica, i to o:
(1) osnovnim pojmovima o vrstama životnih namirnica i njihovom sastavu;
(2) značaju zdravstvene ispravnosti životnih namirnica;
(3) pripremi, obradi i preradi životnih namirnica;
(4) čuvanju i konzerviranju životnih namirnica;
(5) organoleptičkim osobinama životnih namirnica (ispravnih i neispravnih);
(6) higijeni životnih namirnica u vanrednim uslovima (poplava, zemljotres, rat).
3) Lična higijena, i to o:
(1) higijeni tela;
(2) značaju lične higijene za čuvanje i unapređenje zdravlja i zaštitu životnih namirnica;
(3) higijenskim navikama;
(4) higijeni odeće i obuće;
(5) odmoru;
(6) poremećajima i bolestima koje nastaju kao posledica nedovoljne lične higijene (kratak prikaz);
(7) alkoholizmu, narkomaniji i