Na osnovu člana 79. stav 1. Zakona o turizmu ("Službeni glasnik RS", br. 36/09 i 88/10 i 99/11 - dr. zakon),
Ministar ekonomije i regionalnog razvoja donosi

PRAVILNIK

O USLOVIMA I NAČINU OBAVLjANjA UGOSTITELjSKE DELATNOSTI, NAČINU PRUŽANjA UGOSTITELjSKIH USLUGA, RAZVRSTAVANjU UGOSTITELjSKIH OBJEKATA I MINIMALNO TEHNIČKIM USLOVIMA ZA UREĐENjE I OPREMANjE UGOSTITELjSKIH OBJEKATA

(Objavljen u "Sl. glasniku RS", br. 48 od 10. maja 2012)

Član 1.

Ovim pravilnikom propisuju se uslovi i način obavljanja ugostiteljske delatnosti, način pružanja ugostiteljskih usluga, razvrstavanje ugostiteljskih objekata, minimalni tehnički uslovi za uređenje i opremanje ugostiteljskih objekata u zavisnosti od načina usluživanja i vrste usluga koje se pretežno pružaju u ugostiteljskom objektu i van ugostiteljskog objekta, u pokretnom objektu, u domaćoj radinosti i u seoskom turističkom domaćinstvu.

I. USLOVI I NAČIN OBAVLjANjA UGOSTITELjSKE DELATNOSTI, NAČIN PRUŽANjA UGOSTITELjSKIH USLUGA

Član 2.

Ugostiteljska delatnost jeste pružanje usluga smeštaja, pripremanje i usluživanje hrane, pića i napitaka, kao i pripremanje i dostavljanje hrane korisnicima za potrošnju na drugom mestu, u skladu sa zakonom kojim se uređuje oblast turizma.
Ugostiteljska delatnost se obavlja u ugostiteljskom objektu, van ugostiteljskog objekta i u pokretnom ugostiteljskom objektu, u skladu sa zakonom kojim se uređuje oblast turizma.
Ugostiteljski objekat je funkcionalno povezan, posebno uređen i opremljen prostor koji ispunjava propisane minimalne tehničke i sanitarno-higijenske uslove za pružanje ugostiteljskih usluga, odnosno za obavljanje ugostiteljske delatnosti, u skladu sa zakonom kojim se uređuje oblast turizma.

Član 3.

Usluge smeštaja se mogu pružati na sledeće načine: pružanjem usluga smeštaja u prostoriji i pružanjem usluga smeštaja na otvorenom.
Usluge ishrane i pića se mogu pružati na sledeće načine:
1) usluživanjem u prostoriji i usluživanjem na otvorenom prostoru;
2) usluživanjem na ugostiteljski način i usluživanjem preko pulta ili šaltera;
3) samousluživanjem.
Usluživanje na ugostiteljski način je usluživanje koje se vrši u posuđu, sa priborom za jelo, a hrana i piće se najčešće konzumiraju za stolom.

II. RAZVRSTAVANjE UGOSTITELjSKIH OBJEKATA

Član 4.

Prema vrsti ugostiteljskih usluga koje se u objektu pružaju, ugostiteljski objekat može biti:
1) ugostiteljski objekat za smeštaj;
2) ugostiteljski objekat za ishranu i piće;
3) ketering objekat.
U ugostiteljskom objektu za smeštaj pružaju se sledeće vrste ugostiteljskih usluga:
1) usluge smeštaja, pripremanja i usluživanja hrane, pića i napitaka ili
2) usluge smeštaja, pripremanja i usluživanja pića i napitaka ili
3) usluge smeštaja i druge usluge uobičajene u ugostiteljstvu.
U ugostiteljskom objektu za ishranu i piće pružaju se sledeće vrste ugostiteljskih usluga:
1) usluge pripremanja i usluživanja hrane, pića i napitaka ili
2) usluge pripremanja i usluživanja pića i napitaka.
U ugostiteljskom objektu za smeštaj i u ugostiteljskom objektu za ishranu i piće mogu se pružati i druge usluge uobičajene u ugostiteljstvu.
U ketering objektu se priprema hrana, piće i napici, radi usluživanja i potrošnje na drugom mestu.

1. Vrste ugostiteljskih objekata za smeštaj

Član 5.

Vrste ugostiteljskih objekata za smeštaj su: hotel, apart hotel, garni hotel, motel, turističko naselje, apartmansko naselje, kamp, pansion, hostel, prenoćište, odmaralište, kuća, apartman, soba, seosko turističko domaćinstvo, lovačka vila, lovačka kuća, lovačka koliba i drugi objekti za pružanje usluga smeštaja nezavisno od naziva pod kojim posluju (konačište, han, konak, etno kuća, vila, kampiralište, kamping odmorište, kamping stop i dr.).
Ugostiteljski objekat za smeštaj može imati depandanse, paviljone, bungalove kao odvojene građevinske celine locirane u njegovoj neposrednoj blizini. U depadansima paviljonima, bungalovima se pružaju usluge smeštaja, a usluge ishrane i pića po pravilu u osnovnom objektu.
Izuzetno od stava 2. ovog člana depadansi, paviljoni, bungalovi ne mogu biti u sastavu ugostiteljskih objekata za smeštaj vrste kuća, apartman, soba i seosko turističko domaćinstvo.

Član 6.

Hotel je ugostiteljski objekat za smeštaj u kojem se pružaju usluge smeštaja, ishrane i pića i druge usluge uobičajene u ugostiteljstvu, minimalnog kapaciteta deset smeštajnih jedinica. Hotel je funkcionalna celina koju čini građevinski objekat, odnosno deo građevinskog objekta. Hotel može imati odvojene delove koji nisu spojeni toplom vezom sa osnovnim objektom u kojem se pružaju usluge smeštaja, a usluge ishrane i pića i druge usluge pružaju se u osnovnom objektu.
Apart hotel je podvrsta hotela minimalnog kapaciteta sedam smeštajnih jedinica od kojih najmanje 80% čine smeštajne jedinice vrste apartman.
Garni hotel je podvrsta hotela minimalnog kapaciteta sedam smeštajnih jedinica u kojem se pružaju usluge noćenja i doručka koji se može pripremati u garni hotelu ili pribavljati keteringom.
Hotel je ugostiteljski objekat koji se kategoriše.

Član 7.

Motel je ugostiteljski objekat za smeštaj u kojem se pružaju usluge smeštaja, ishrane i pića, lociran uz saobraćajnicu izvan naseljenog mesta namenjen kraćem zadržavanju gostiju, minimalnog kapaciteta sedam smeštajnih jedinica. Motel je funkcionalna celina koju čini građevinski objekat odnosno deo građevinskog objekta. Motel može imati odvojene delove koji nisu spojeni toplom vezom sa osnovnim objektom u kojem se pružaju usluge smeštaja, a usluge ishrane i pića i druge usluge pružaju se u osnovnom objektu.
Motel je ugostiteljski objekat koji se kategoriše.

Član 8.

Turističko naselje je ugostiteljski objekat predstavljen skupom građevinski izdvojenih objekata za smeštaj i ishranu i piće minimalnog kapaciteta od 25 smeštajnih jedinica, koji mora da ima centralnu recepciju, ugostiteljske, sportsko-rekreativne, zabavne i druge objekte i sadržaje koji su prilagođeni uslovima destinacije. U sastavu turističkog naselja se nalazi više odvojenih funkcionalno i građevinski povezanih celina.
Apartmansko naselje je turističko naselje koje u svom sastavu ima preko 80% smeštajnih jedinica vrste apartman.
Turističko naselje je ugostiteljski objekat koji se kategoriše.

Član 9.

Kamp je ugostiteljski objekat za smeštaj na otvorenom prostoru, u kojem se pružaju usluge privremenog postavljanja i korišćenja pokretne opreme za kampovanje potrebne za boravak gostiju na otvorenom prostoru, usluge smeštaja u stacioniranom objektu za smeštaj (kamp prikolice, kamp kućice i bungalovi), kao i usluge parkiranja motornih vozila gostiju, sa najmanje 15 kamp parcela.
Kampiralište je ugostiteljski objekat za smeštaj na otvorenom prostoru, u kojem se pružaju usluge privremenog postavljanja i korišćenja pokretne opreme za kampovanje potrebne za boravak gostiju na otvorenom prostoru, usluge smeštaja u stacioniranom objektu za smeštaj (kamp prikolice, kamp kućice i bungalovi), kao i usluge parkiranja motornih vozila gostiju, sa maksimalno 30% stacionarnih objekata za smeštaj u odnosu na ukupan broj kamp parcela.
Kamping odmorište (kamping stop, kamping parking) je ugostiteljski objekat za smeštaj na otvorenom prostoru, namenjen noćenju ili kraćem zadržavanju gostiju, sa najviše 30 kamp parcela, u kojem se pružaju usluge privremenog postavljanja pokretne opreme za kampovanje u vlasništvu gostiju.
Ugostiteljski objekat iz stava 1. ovog člana se kategoriše, a ugostiteljski objekti iz st. 2. i 3. ovog člana se ne kategorišu.

Član 10.

Pansion je ugostiteljski objekat za pružanje usluga smeštaja, ishrane i pića i drugih usluga uobičajenih u ugostiteljstvu, po pravilu za duži boravak, sa najmanje pet smeštajnih jedinica. Pansion je funkcionalna celina koju čini građevinski objekat, odnosno deo građevinskog objekta. Pansion može imati odvojene delove koji nisu spojeni toplom vezom sa osnovnim objektom u kojem se pružaju usluge smeštaja, a usluge