Na osnovu člana 83. stav 1. Zakona o veterinarstvu ("Službeni glasnik RS", broj 91/05),
Ministar poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede donosi

PRAVILNIK

O UTVRĐIVANjU PROGRAMA SISTEMATSKOG PRAĆENjA REZIDUA FARMAKOLOŠKIH, HORMONSKIH I DRUGIH ŠTETNIH MATERIJA KOD ŽIVOTINjA, PROIZVODA ŽIVOTINjSKOG POREKLA, HRANE ŽIVOTINjSKOG POREKLA I HRANE ZA ŽIVOTINjE

(Objavljen u "Sl. glasniku RS", br. 91 od 6. novembra 2009)

Član 1.

Ovim pravilnikom utvrđuje se Program sistematskog praćenja rezidua farmakoloških, hormonskih i drugih štetnih materija kod životinja, proizvoda životinjskog porekla, hrane životinjskog porekla i hrane za životinje, koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.

Član 2.

Pojedini izrazi upotrebljeni u ovom pravilniku imaju sledeće značenje:
1) beta-agonisti jesu agonisti, odnosno ekscitatori beta-adrenoreceptora;
2) gazdinstvo jeste objekat i prostor u kome se drže i uzgajaju životinje;
3) grupa životinja označava skup životinja iste vrste, iste starosne kategorije, uzgajanih na jednom gazdinstvu, u isto vreme i pod istim uslovima držanja;
4) životinja označava životinjsku vrstu koja se koristi za proizvodnju hrane u skladu sa posebnim propisom;
5) nadležni organ jeste ministarstvo nadležno za poslove veterinarstva (u daljem tekstu: Ministarstvo);
6) nedozvoljene supstance ili proizvodi jesu supstance ili proizvodi čija je primena na životinjama zabranjena zakonskim ili podzakonskim propisima;
7) nedozvoljeno tretiranje jeste upotreba nedozvoljenih supstanci ili proizvoda, odobrenih supstanci ili proizvoda u druge svrhe od onih za koje su odobrene i/ili upotreba na način drugačiji od propisanog;
8) ovlašćena laboratorija jeste laboratorija ovlašćena od strane Ministarstva za obavljanje ispitivanja službenih uzoraka na prisustvo rezidua;
9) rezidue jesu ostaci supstanci sa farmakološkim delovanjem ili njihovih metabolita, kao i drugih supstanci koje mogu zaostati u proizvodima životinjskog porekla, a za koje je dokazano ili postoji sumnja da su škodljivi po zdravlje ljudi;
10) službeni uzorak jeste uzorak koji uzima Ministarstvo u svrhu ispitivanja prisustva rezidua ili supstanci pri čemu mora da se navede količina uzetog uzorka, metoda uzimanja uzorka, vrsta i kategorija životinje od koje je uzet uzorak, pol i poreklo životinje ili proizvoda životinjskog porekla.

Član 3.

Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaju da važe odredbe čl. 179-192. Pravilnika o načinu obavljanja veterinarsko-sanitarnog pregleda i kontrole životinja pre klanja i proizvoda životinjskog porekla ("Službeni list SFRJ", broj 68/89, "Službeni list SCG", broj 10/03 i "Službeni glasnik RS", broj 44/07).

Član 4.

Ovaj pravilnik stupa na snagu narednog dana od dana objavljivanja u "Službenom glasniku Republike Srbije".
Broj 110-00-00222/2009-09
U Beogradu, 30. oktobra 2009. godine
Ministar, dr Saša Dragin, s.r.
PROGRAM
SISTEMATSKOG PRAĆENjA REZIDUA FARMAKOLOŠKIH, HORMONSKIH I DRUGIH ŠTETNIH MATERIJA KOD ŽIVOTINjA, PROIZVODA ŽIVOTINjSKOG POREKLA, HRANE ŽIVOTINjSKOG POREKLA I HRANE ZA ŽIVOTINjE
1. Radi otkrivanja i praćenja rezidua supstanci, odnosno grupa supstanci koje su navedene u Prilogu 1 Supstance ili grupe supstanci čije se rezidue određuju u okviru monitoringa ( u daljem tekstu: Prilog 1), koji je odštampan uz ovaj program i čini njegov sastavni deo, sprovodiće se sistematsko praćenje rezidua farmakoloških, hormonskih i drugih štetnih materija kod životinja, proizvoda životinjskog porekla, hrane životinjskog porekla i hrane za životinje (u daljem tekstu: monitoring) na mestima uzgoja životinja i proizvodnje proizvoda i hrane životinjskog porekla i hrane za životinje, i to nad:
1) živim životinjama, njihovim ekskretima, telesnim tečnostima i tkivima;
2) proizvodima životinjskog porekla;
3) hrani za životinje i vodi za napajanje životinja.
2. U cilju obezbeđivanja otkrivanja grupa rezidua ili supstanci prema vrsti i kategoriji životinja navedenih u Prilogu 2 Supstance ili grupe supstanci čije se rezidue određuju prema vrsti životinja, hrani za životinje, uključujući i vodu za napajanje životinja i proizvodima životinjskog porekla (u daljem tekstu: Prilog 2), koji je odštampan uz ovaj program i čini njegov sastavni deo, sprovodiće se mere za otkrivanje prisustva supstanci kod životinja, u vodi za napajanje životinja i na svim mestima gde se životinje uzgajaju ili drže, kao i mere za otkrivanje prisustva rezidua supstanci navedenih u Prilogu 2. u živim životinjama, njihovim ekskretima i telesnim tečnostima, kao i u tkivima životinja i proizvodima kao što su meso, mleko, jaja i med.
3. Monitoring obuhvata:
1) mere kod pravnog i fizičkog lica, odnosno preduzetnika koje je uključeno u proizvodnju životinja i proizvoda životinjskog porekla (u daljem tekstu: proizvođač) i pravnog i fizičkog lica, odnosno preduzetnika koji nije proizvođač (u daljem tekstu: posrednik);
2) mere službene kontrole, i to:
(1) uzimanje uzoraka i laboratorijsko ispitivanje,
(2) postupak u slučaju pozitivnog nalaza,
(3) mere u slučaju nedozvoljenog postupanja,
(4) mere u slučaju uvoza iz drugih zemalja.
I. MERE KOD PROIZVOĐAČA I POSREDNIKA
U cilju sprovođenja mera za otkrivanje prisustva supstanci, odnosno grupa supstanci koje su navedene u Prilogu 1 kod proizvođača, neophodno je da:
1) objekti u kojima se životinje uzgajaju i stavljaju u promet, kao i objekti za klanje i proizvodnju proizvoda životinjskog porekla budu registrovani, odnosno odobreni u skladu sa posebnim propisima.
2) Proizvođači i posrednici dužni su da:
(1) uzgajaju i stavljaju u promet životinje ili proizvode životinjskog porekla koji ne sadrže rezidue koje prelaze maksimalno dozvoljene količine supstanci,
(2) uzgajaju i stavljaju u promet životinje ili proizvode životinjskog porekla koji ne sadrže tragove zabranjenih supstanci,
(3) primenjuju veterinarske lekove pod nadzorom veterinara i da se pridržavaju uputstava veterinara i proizvođača lekova o načinu upotrebe i o propisanoj karenci, kao i da o tome vode evidenciju i čuvaju je na gazdinstvima u skladu sa zakonom,
(4) u evidenciji iz podtačke (3) ove tačke od strane veterinara budu upisani podaci o datumu, vremenu i načinu bilo kog propisanog ili primenjenog tretiranja, kao i o identifikaciji lečene životinje i vremenu trajanja karence,
(5) u proizvodnji koriste samo one životinje za koje njihov proizvođač ili posrednik može garantovati da je od poslednjeg lečenja do stavljanja u promet proteklo propisano vreme karence,
(6) merama samokontrole obezbede da životinje ili proizvodi životinjskog porekla koji se unose u objekat za klanje životinja, obradu i preradu primarnih proizvoda životinjskog porekla ne sadrže nivoe rezidua koji prelaze maksimalno dozvoljene količine, kao i da ne sadrže tragove zabranjenih supstanci ili proizvoda.
3) Proizvođači i posrednici moraju da u promet stavljaju samo:
(1) životinje kojima nisu davane zabranjene supstance ili proizvodi, ili životinje koje nisu nedozvoljeno tretirane,
(2) životinje kojima su davane dozvoljene supstance ili proizvodi i kod kojih je proteklo propisano vreme karence,
(3) proizvode koji potiču od životinja iz podtač. (1) i (2) ove tačke.
II. MERE SLUŽBENE KONTROLE
U bilo kojoj fazi proizvodnje, skladištenja i prometa životinja, proizvoda životinjskog porekla i hrane za životinje Ministarstvo može da metodom slučajnog izbora i bez prethodne najave sprovodi mere službene kontrole, i to:
1) u toku proizvodnje, rukovanja, skladištenja i prometa proizvoda koji mogu sadržati supstance iz Priloga 1 Grupa A - Supstance koje imaju anabolički efekat i nedozvoljene supstance;
2) u bilo kojoj fazi proizvodnje, skladištenja i prometa hrane za živoatinje;
: