Pekarskim proizvodima, u smislu člana 23. stav 2. tačka 1) Zakona, smatraju se sve vrste peciva, uključujući i punjena peciva, burek - pita , simit, pogačice, krofne i slični proizvodi, mekike i slični proizvodi, perece i đevreci, grisini, penjerlije, kore za pitu i kore za gibanicu .
Pravilnik o uslovima i načinu obavljanja ugostiteljske delatnosti, načinu pružanja ugostiteljskih usluga, razvrstavanju ugostiteljskih objekata i minimalno tehničkim uslovima za uređenje i opremanje ugostiteljskih objekata (RS)Picerija, špagetara, piterija, tratorija, mlečni restoran, burekdžinica i slični objekti su ugostiteljski objekti u kojima se pripremaju i uslužuju na ugostiteljski način jela od testa i testenina (sve vrste finog peciva, burek , pite , mlečna jela, poslastice), pića i napici.
Pravilnik o Listi mešovite hrane i načinu vršenja kontrole mešovite hrane (RS)6.1.1. Burek - pita sa mesom
6.1.2. Burek - pita sa sirom
Pravilnik o kvalitetu žita, mlinskih i pekarskih proizvoda, testenina i brzo smrznutih testa (SCG)2) burek - pita ;
Pod nazivom " burek - pita " može se stavljati u promet pekarski proizvod dobijen od pšeničnog brašna tipa "500", masnoće i vode, uz dodatak mlevenog mesa, sira, voća ili povrća.
Burek - pita sa mesom mora da sadrži najmanje 20% mlevenog mesa, burekpita sa sirom - najmanje 20% sira, a burek - pita sa voćem ili povrćem - najmanje 10% voća ili povrća u odnosu na količinu upotrebljenog brašna, obračunato na bazi 14% vode u brašnu.
Pravilnik o mikrobiološkoj ispravnosti namirnica u prometu (SCG)Žita i mlinski proizvodi (od pšenice, raži, ječma, ovsa, heljde, kukuruza) ne smeju sadržavati više do 10.000 kvasaca i plesni u 1 g, a pekarski proizvodi (hleb, pecivo, pogačice, krofne, mekike, pereci i đevreci, grisini, punjeno pecivo, burek - pita , hlebne mrvice i ostali pekarski proizvodi) ne smeju imati više od 1.000 kvasaca i plesni u 1 g.
Pravilnik o razvrstavanju, minimalnim uslovima i kategorizaciji ugostiteljskih objekata (RS)Mlečni restoran i slični objekti (picerije, burekdžinice i dr.) su objekti u kojima se pripremaju i uslužuju (za stolom ili na principu samoposluživanja), sve vrste finog peciva, burek , pite , mlečna jela, poslastice, bezalkoholna pića i napici.